Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 TS — это профессиональное тепловое оборудование премиум-класса, предназначенное для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Устройство позволяет одновременно готовить несколько блюд без смешения их запахов и вкусов благодаря продуманной системе циркуляции воздуха и независимым режимам обработки. Оптимальное решение для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и пищевых производств.
Рекомендация: для обеспечения корректной работы и продления срока службы оборудования рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Особенности:
-
Интеллектуальное управление и обширная рецептурная база: оснащена сенсорным дисплеем и поддерживает до 500 программируемых рецептов, включая 40 предустановленных. Каждый рецепт может содержать до 10 этапов приготовления за один цикл, что позволяет автоматизировать сложные технологические процессы. Кнопка быстрого доступа к часто используемым рецептурам ускоряет работу персонала. Управление аксессуарами осуществляется непосредственно с панели управления.
-
Передовые технологии Airflowlogiс, Humilogic и Drylogic: технология Airflowlogiс включает специальную форму решетки вентилятора, новую геометрию камеры и возможность регулировки потоков воздуха, что обеспечивает равномерное движение воздуха и идеальное пропекание продуктов по всей площади. Технология Humilogic подразумевает встроенные в вентилятор распыляющие форсунки — капли воды расщепляются на микроскопические частицы и благодаря центробежной силе равномерно распределяются по камере, создавая оптимальную паровую среду. Технология Drylogic представляет собой комбинированную систему вентиляции с клапаном подачи воздуха, контролем наличия пара в камере и управляемым каналом для вывода избыточного пара и горячего воздуха, позволяя точно дозировать влажность.
-
Функции автоматизации и комфорта: функция приготовления на пару с автоматической регулировкой влажности обеспечивает идеальный результат для деликатных блюд. Функция «Отложенный старт» позволяет запрограммировать начало приготовления на срок до 24 часов. Режим быстрого приготовления сокращает время термообработки без потери качества. Мультиуровневое выпекание и полистатическая выпечка гарантируют равномерный результат на всех уровнях камеры.
-
Мощная система мойки и водоподготовки: автоматическая мойка значительно упрощает санитарную обработку и экономит время персонала. Подключение к водопроводу обеспечивает бесперебойную работу парогенератора. Инжекторный способ парообразования (пар впрыскивается через форсунки).
-
Производительная вентиляционная система: оснащена вентилятором с 5 скоростями вращения, что позволяет гибко настраивать интенсивность конвекции в зависимости от типа приготавливаемых продуктов — от нежного режима для выпечки до мощного обдува для запекания мяса.
-
Компактность и удобство установки: система охлаждения позволяет устанавливать печь в самых узких проемах, что особенно важно при реконструкции кухонь с ограниченным пространством. Регулируемые ножки обеспечивают устойчивость на любых поверхностях.
-
Цифровая интеграция и контроль качества: USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов, а также экспортировать данные HACCP для ведения документации по системе безопасности пищевых продуктов. Возможность подключения к сети Wi-Fi открывает доступ к удаленному мониторингу и управлению.
-
Премиальные материалы и гигиеничность: камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 10/10 мм с отформованным дном и скругленными углами, что обеспечивает лучшую термоциркуляцию, упрощает чистку и исключает скопление загрязнений в труднодоступных местах. Дверь оснащена термоотражающим стеклом, рукояткой с поворотным замком и механизмом фиксации в открытых положениях на 60, 90, 120 и 180 градусов, что обеспечивает безопасность и удобство загрузки/выгрузки продуктов.
-
Высокий уровень защиты: класс защиты IPX5 гарантирует устойчивость оборудования к воздействию водяных струй, что делает возможной интенсивную влажную уборку и применение автоматических моющих средств без риска повреждения электроники. В комплект поставки входят многоточечный термощуп, система автомойки и съемные управляющие элементы из нержавеющей стали.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.